[食記] 中壢 霸味薑母鴨



天氣冷颼颼,這時候來吃燒燙燙的薑母鴨來個冬令進補,
吃完身體暖呼呼的,寒意去掉不少!

霸味薑母鴨全省都有,這家看板大大的寫著中壢旗艦店,
位在環北路上,生意相當好,尤其在冬天,客滿是常有的事!



先點好要的材料,最基本的就是一份薑母鴨鍋底,然後看自己喜歡什麼材料,
點好交給服務人員,就可以了!
這是菜單,



麵線會先送上來,一份30元,這是兩份!



先上麵線暖暖胃,麵線拌上麻油還有香噴噴的油蔥,
吃完果然意猶未盡,不過主角在後頭!

霸味薑母鴨的特色就是利用炭火加熱,鍋子用的是陶鍋,



店家先生好火,然後把客人點的材料加入薑母鴨湯底,
滾煮一下,就會端到客人面前,讓客人慢慢享用!



瞧!這鍋滾的可真是激烈,熱騰騰的看了食指大動!

而高麗菜會另外上,主要是在湯滾的時候可以加入,
降低溫度,讓熱湯不會濺出鍋外!



這是店家特製的豆腐乳沾醬,另外還有醬油,會有點辣,
要怎樣調配,隨自己喜好,不過我覺得沾豆腐乳醬就很夠味了!





先來喝碗熱湯,嚐嚐湯頭如何,


有濃郁的麻油香跟薑的味道,但是不會很辣很辣,
米酒味道不會很重,這樣我才敢喝,
味道很甘甜,喝一碗湯就溫暖了許多,

我們有點鴨肉丸子,鴨血糕,豆皮,
內臟類就免了,因為我不敢吃,



推薦一下一定要點的鴨肉丸子,一份五十元,
鴨肉非常有彈性,咬下去還有肉汁!
米血也不錯,蠻軟的,不會硬梆梆!



鴨肉可以煮久一點再吃,
肉會比較軟一點!
鴨肉剁的很大塊,很豪邁,
吃也要很豪邁的吃才過癮!



這是湯裡面的老薑母,長的非常像鴨肉,
一直很想把它當鴨肉吃了,
不過看的出店家用料蠻實在的!



店家對於用餐環境也蠻用心佈置,還有壁畫,
洗手間也是蠻乾淨!
冷颼颼的冬天三五好友來這邊小聚是不錯的選擇!

地址:桃園縣中壢市環北路206號
電話:03-4279709

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